Muslinger med pasta – en italiensk favorit på under 30 minutter

Pasta med muslinger er en af de retter, der forener enkelhed og elegance. Med få gode råvarer får du en middagsret, der smager af meget mere, end den tager tid at lave.

Ingredienser (2 personer)

• 1 kg friske muslinger eller 1 dåse muslinger
• 250 g spaghetti eller linguine
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 dl hvidvin
• 2 spsk olivenolie
• Chiliflager efter smag
• Persille og citron til servering

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen al dente efter posens anvisning
2. Svits hvidløg og chili i olivenolie ved middel varme
3. Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt ind
4. Kom muslingerne i, sæt låg på, og damp til de åbner sig, cirka 4-5 minutter
5. Vend den drænede pasta i muslingesaucen sammen med lidt af pastavandet
6. Top med persille og citronsaft

Skal du bruge friske muslinger til retten, anbefaler vi at handle hos en forhandler med speciale i fisk og skaldyr for den bedste smag.

Variationer

Prøv at tilføje soltørrede tomater, kapers eller lidt fløde for at give retten et andet udtryk. Brug gerne fuldkornspasta, hvis du ønsker en mere fyldig version.