Hjertemuslinger, også kaldet hjertemusling eller cockles på engelsk, er en mindre udbredt skaldyrstype i Danmark sammenlignet med blåmuslinger, men de har en fin, let sødlig smag, som er værd at stifte bekendtskab med.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvor findes de?
Hjertemuslinger lever nedgravet i sandet på lavt vand, blandt andet i Vadehavet og dele af Limfjorden. De kan graves op ved lavvande, men de fleste danskere støder først på dem hos specialiserede fiskehandlere.
Sådan tilbereder du dem
Rens muslingerne grundigt i koldt vand for sand, og damp dem herefter i en gryde med lidt hvidvin, hvidløg og persille, indtil skallerne åbner sig – typisk 3-5 minutter. De kan bruges på samme måde som blåmuslinger i supper, pastaretter eller som en simpel forret med brød til at dyppe i skyen.
God at vide om hjertemuslinger
- De har en mildere, sødere smag end blåmuslinger
- Skal renses grundigt for sand før tilberedning
- Passer godt til hvidvin, hvidløg og friske krydderurter
- Kasser altid muslinger, der ikke åbner sig ved tilberedning
Kan man erstatte blåmuslinger med hjertemuslinger?
Ja, i de fleste opskrifter kan de bruges 1:1, dog med en lidt mildere smagsoplevelse til følge.