Jamón Serrano er en af Spaniens mest folkekære eksportvarer og en fast bestanddel af ethvert godt tapasbord. Men hvad er det egentlig, der adskiller den fra den mere kendte og dyrere Ibérico-skinke?
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad er Jamón Serrano
Serrano betyder »fra bjergene« og henviser til den traditionelle tørring af skinken i det kølige bjergklima. Den laves af hvide grise og modnes typisk i 9-18 måneder, hvilket giver en mild, salt og let sødlig smag.
Jamón Serrano vs. Ibérico
- Serrano laves af hvide grise, Ibérico af sortfodsgrise
- Ibérico har en mere intens, nøddeagtig smag på grund af grisenes kost af agern
- Serrano er typisk billigere og mere hverdagsvenlig
- Begge egner sig fint til tapas og som pålæg
Vil du prøve ægte spansk jamón, kan du finde et godt udvalg her:
Sådan serverer du det bedst
Skær skinken i papirtynde skiver ved stuetemperatur, så fedtet får lov at smelte let og frigive smagen. Server den simpelt med godt brød, lidt olivenolie og måske et glas tør sherry ved siden af.
Hvor længe holder anbrudt jamón
Pakket korrekt ind i et rent klæde eller specialpapir kan den holde sig i køleskabet i op til to uger uden at miste for meget kvalitet.