Denne opskrift giver dig en cremet, velsmagende hummus, som er langt bedre end de fleste versioner fra køledisken – og den er klar på et kvarter.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 2 spsk tahin
- 1 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 tsk spidskommen
- Salt efter smag
- 2-4 spsk koldt vand
Fremgangsmåde
- Skyl og lad kikærterne dryppe af.
- Kom kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft og spidskommen i en foodprocessor.
- Blend i 1-2 minutter, til massen er nogenlunde jævn.
- Tilsæt olivenolie lidt ad gangen, mens du fortsat blender.
- Hæld koldt vand i, en spiseskefuld ad gangen, indtil konsistensen er cremet og luftig.
- Smag til med salt og eventuelt mere citron.
Vil du prøve andre kikærteprodukter eller specialtahin, er det en god idé at sammenligne priser hos et par forhandlere.
Tips til den perfekte hummus
Fjern skallerne på kikærterne ved at gnide dem let mellem hænderne under skylningen – det giver en mere silkeblød hummus. Køligt vand i stedet for lunkent gør også massen luftigere.
Opsummering: Kogte kikærter, god tahin og rigeligt med citron er hemmeligheden bag hummus i topklasse. Server den med et skvæt olivenolie og lidt paprika ovenpå.