Denne ret er redningen på en travl hverdagsaften, hvor der skal noget lækkert på bordet uden lang tilberedningstid. Røget laks giver en dyb, salt smag, der spiller perfekt sammen med en cremet flødesauce og lidt syre fra citron.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g pasta, fx tagliatelle eller penne
- 200 g røget laks, skåret i strimler
- 2,5 dl piskefløde
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 skalotteløg, finthakket
- Saft og lidt revet skal af ½ citron
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og friskkværnet peber
- 1 spsk smør
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisning på pakken, til den er al dente.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og svits skalotteløg og hvidløg blødt uden at det tager farve.
- Tilsæt fløden, og lad den simre i 3-4 minutter, til saucen tykner en smule.
- Rør citronsaft og -skal i saucen, og smag til med salt og peber.
- Vend halvdelen af den røgede laks i saucen, og lad den varme igennem i et minut.
- Bland den drænede pasta i saucen, og fordel på tallerkener.
- Top med resten af den røgede laks og frisk dild.
Kvaliteten af den røgede laks gør en stor forskel for retten, så vælg gerne en forhandler med speciale i fisk fremfor et discountalternativ.
Tips til variation
Du kan sagtens bytte fløden ud med en let creme fraiche for en lidt lettere udgave, eller tilsætte kapers for et syrligt twist. Frosne ærter giver også farve og sødme til retten.
Kan retten laves dagen før?
Saucen kan laves i forvejen, men bland først pastaen i lige inden servering, så den ikke bliver klistret.