Marcipan er en fast bestanddel af dansk konfekt og bagværk, især omkring jul, og flere producenter tilbyder nu varianter lavet på økologiske mandler.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad betyder mandelprocenten
Jo højere mandelindhold, desto mere intens mandelsmag og desto dyrere marcipan. Rå marcipan har typisk et højere mandelindhold end den formede konfektmarcipan, du finder i figurer.
Lav din egen økologiske marcipan
Det er nemmere, end mange tror, at lave marcipan derhjemme:
- 250 g økologiske skoldede mandler, malet fint
- 150 g flormelis
- 1 spsk økologisk sirup eller flydende honning
- Et par dråber mandelessens efter smag
- Bland de malede mandler og flormelis grundigt
- Tilsæt sirup lidt efter lidt, til massen samler sig
- Ælt massen glat med hænderne på et rent bord
- Opbevar tætpakket i køleskab i op til to uger
Skal du bruge økologiske mandler eller andet tilbehør til bagning, kan du finde et udvalg hos ovenstående forhandlere.
Kan man fryse marcipan
Ja, hjemmelavet marcipan kan fryses i op til tre måneder. Pak den lufttæt, og lad den tø op i køleskabet natten over, før den bruges.