Manchego er en fåremælksost fra La Mancha-regionen i Spanien, kendt for sin karakteristiske zigzag-mønstrede skorpe og nøddeagtige smag.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
De forskellige modningsgrader
- Semicurado – modnet cirka 3 uger til 3 måneder, mild og cremet
- Curado – modnet 3-6 måneder, fastere konsistens og mere karakter
- Viejo – modnet over 12 måneder, kraftig, skarp og let krystalliseret
Sådan serverer du manchego
Manchego passer fremragende sammen med kvædeostemarmelade (membrillo), tørret frugt, valnødder og et glas spansk rødvin. Skær osten i tynde trekanter eller kiler, så smagen bedst kommer til sin ret.
Hvad koster en god manchego?
Priserne varierer typisk fra omkring 150-300 kr. per kilo afhængigt af modningsgrad og om osten er DO-mærket (Denominación de Origen), som garanterer ægte oprindelse.
Se udvalget hos ovenstående forhandlere, hvis du vil prøve forskellige modningsgrader.
Kan manchego bruges til madlavning?
Ja, den fungerer godt revet over pasta, i tapas eller smeltet på en toast med lidt honning.
Hvordan opbevares osten bedst?
Pak den ind i vokspapir eller osteklæde og opbevar den i køleskabets grøntsagsskuffe, hvor luftfugtigheden er mere stabil.