Rom er en spiritus, der har rødder i Caribien og Latinamerika, men som i dag nydes over hele verden. Men hvad er den egentlig lavet af, og hvordan går processen til fra råvare til den flaske, du finder på hylden?
- Dansk whisky, gin & rom
- Prisvindende destilleri
- Perfekt som gave
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Råvaren: Sukkerrør
Rom fremstilles primært af to typer sukkerrørsprodukter:
- Melasse – en tyktflydende biprodukt fra sukkerproduktionen, som bruges til de fleste industrielle romtyper
- Frisk sukkerrørssaft – bruges til såkaldt «rhum agricole», primært fra franske caribiske øer som Martinique
Fra saft til spiritus
- Melasse eller saft blandes med vand og gær og lades gære, hvorved sukkeret omdannes til alkohol
- Den gærede væske destilleres for at øge alkoholindholdet og fjerne urenheder
- Spiritussen lagres derefter typisk på egetræsfade, hvilket giver farve og karakter
- Til sidst blandes og filtreres rommen, inden den tappes på flaske
Lagringstiden varierer meget — fra få måneder for lys rom til flere år for de mest komplekse, mørke og aldrede varianter.
Hvorfor er nogle rom lyse og andre mørke?
Farven afhænger primært af lagringstiden og fadtypen. Lys rom lagres kortere eller filtreres for farve, mens mørk rom typisk har ligget længere på fad.
Er al rom sødet?
Nej, men nogle producenter tilsætter en smule sukker eller karamel for at runde smagen af — det varierer meget fra land til land og producent til producent.