De fleste tænker sake eller grøn te til sushi, men en velvalgt hvidvin kan faktisk løfte oplevelsen betydeligt. Nøglen er at finde en vin med høj syre og lav til moderat alkohol, som ikke overdøver de sarte fisketoner.
- Vine fra hele verden
- Skarpe priser & tilbud
- Hurtig levering
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Riesling er favoritten
En tør til halvtør tysk Riesling er nok det mest oplagte valg. Den friske syre skærer flot gennem sojasovs og wasabi, mens den svage sødme i nogle stilarter balancerer chili og ingefær fint.
Sauvignon Blanc og Chablis
Begge har en mineralsk, syrlig profil, der matcher råt fisk godt, især til nigiri og sashimi uden for meget sauce. Chablis’ stramme stil passer særligt godt til laks og tun.
Undgå for fyldige vine
Kraftigt fadlagrede hvidvine med meget alkohol og smør-toner kan let overdøve sushiens finesse. Sigt derfor efter lette til mellemfyldige vine uden for meget fad.
Er champagne et alternativ?
Ja, en tør champagne eller mousserende vin med god syre fungerer overraskende godt, især til tempura og friture.
Hvad med sødere sushi-ruller med mayo?
Her kan en halvtør Riesling eller Gewürztraminer med lidt restsødme give en fin kontrast.
- Nigiri/sashimi: Chablis eller tør Riesling
- Ruller med sojasovs: halvtør Riesling
- Tempura: mousserende vin