Mange, der går over til glutenfri kost, oplever, at tortillaen bliver deres store savn, fordi de færdigkøbte glutenfri versioner ofte er tørre og knækker, så snart de fyldes. Heldigvis kan du sagtens lave dine egne.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Fedt og fugt er nøglen
Glutenfrie tortillas mangler den elasticitet, som gluten normalt giver. Løsningen er at tilsætte lidt ekstra fedtstof og bruge varmt vand i dejen, hvilket gør melet mere smidigt at arbejde med.
Opskrift på 8 tortillas
- 300 g glutenfri melblanding
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk neutral olie
- 2 dl varmt vand
- Bland mel, salt og bagepulver i en skål.
- Tilsæt olie og varmt vand, og ælt til en blød, ikke-klistret dej.
- Del dejen i 8 dele, og rul hver del tyndt ud mellem to stykker bagepapir.
- Steg hver tortilla på en tør, varm pande i cirka 1 minut på hver side, til den får lyse brune pletter.
- Læg de færdige tortillas under et viskestykke, mens de resterende steges, så de holder sig bløde.
Find glutenfrit mel hos ovenstående forhandlere.
Sådan holder de sig bøjelige
Opbevar tortillaerne i en lufttæt pose, så snart de er kølet af. Varm dem kort på panden igen lige inden servering, så bliver de bløde og bøjelige på ny.