Fiskefrikadeller er en af de retter, de fleste danskere har spist utallige gange, men som sjældent smager helt så godt hjemmefra som fra fiskehandleren. Med den rette teknik kan du dog sagtens ramme samme sprøde, saftige resultat i dit eget køkken.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g hvid fiskefilet, fx torsk eller kulmule
- 1 lille løg, revet
- 2 spsk hvedemel
- 1 æg
- 1,5 dl sødmælk
- 1 tsk salt
- Peber efter smag
- Smør og olie til stegning
Fremgangsmåde
- Hak fisken fint på et skærebræt eller i en foodprocessor med korte pulseringer.
- Rør fisk, løg, mel, æg og halvdelen af mælken sammen til en jævn masse.
- Tilsæt resten af mælken lidt efter lidt, til farsen er let og luftig, men stadig kan formes.
- Smag til med salt og peber, og lad farsen hvile 15 minutter i køleskabet.
- Form farsen til frikadeller med to skeer, og steg dem 3-4 minutter på hver side i smør og olie ved middel varme.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du hellere vil have fisken leveret klar til madlavning:
Gode tips til den perfekte konsistens
Nøglen til luftige fiskefrikadeller er tålmodighed med mælken. Farsen skal virke næsten for løs, lige inden den bliver perfekt – vent med at tilsætte mere mel, selvom du er fristet.
Kan man fryse fiskefrikadeller?
Ja, de tåler fint frysning både rå og stegte. Læg dem adskilt på en bakke, til de er stivfrosne, og pak dem derefter i poser.
Hvad kan man servere til?
Klassisk tilbehør er kartofler, remoulade og rugbrød, men en frisk agurkesalat løfter også retten.