Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Spaghetti alle vongole er en af Italiens mest elskede pastaretter – enkel, ren og fuld af havets smag, når den er lavet rigtigt.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g spaghetti
- 1,2 kg friske muslinger
- 4 fed hvidløg, i tynde skiver
- 1 dl hvidvin
- 1 rød chili, finthakket
- God olivenolie
- Frisk bredbladet persille
- Salt
Fremgangsmåde
- Rens muslingerne, og kassér dem der ikke lukker sig.
- Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand.
- Svits hvidløg og chili i olivenolie ved svag varme uden at brune hvidløget.
- Tilsæt hvidvin og muslinger, læg låg på, og damp i 4-5 minutter, til de åbner sig.
- Vend den drænede pasta direkte i panden med muslingerne, og tilsæt lidt pastavand for en silkeblød konsistens.
- Rør rigeligt frisk persille i, og server straks.
Autenticitetstips
Den ægte italienske version indeholder hverken fløde eller ost – lad muslingernes egen saltvandssaft og god olivenolie gøre arbejdet.
Hvorfor bruges der ikke parmesan til denne ret?
I italiensk madkultur kombineres ost traditionelt ikke med skaldyr, da smagene anses for at konkurrere.