Torsk er en af de mest taknemmelige fisk at arbejde med, fordi den har et fast, hvidt kød, der tåler både ovn, pande og damp. Problemet for mange er, at fisken bliver tør – men det er faktisk nemt at undgå.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Sådan får du saftig torsk i ovnen
- 4 torskefileter à ca. 150 g
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron
- Salt og peber
- Et par kviste frisk timian eller dild
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg fiskefileterne i et ovnfast fad, og pensl dem med olivenolie.
- Krydr med salt, peber og læg citronskiver samt urter ovenpå.
- Bag i 12-15 minutter, afhængig af fiskens tykkelse, til kødet er ugennemsigtigt og falder let fra hinanden.
Vil du sikre dig frisk kvalitet hver gang, er det værd at kigge på levering direkte fra havet:
Undgå den typiske fejl
Den hyppigste årsag til tør torsk er for høj temperatur eller for lang tid i ovnen. Brug hellere et stegetermometer og tag fisken ud ved 56-58 grader i kernen – den efterhviler færdig på fadet.
Tilbehør der passer til torsk
Torsk er mild i smagen og passer derfor til stort set alt: nye kartofler, smørdampede grøntsager eller en let hollandaise, hvis det skal være lidt finere.