Torskefilet er en af de mest populære hvide fisk i danske køkkener, men det kan være svært at ramme den perfekte tilberedning, hvis man ikke kender et par grundlæggende tricks.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Sådan vælger du god torskefilet
Kig efter filet med et fast, blankt kød uden misfarvninger eller stærk lugt. Frisk torsk skal dufte let af hav, ikke stærkt af fisk. Både fersk og frossen torskefilet af god kvalitet kan give et fremragende resultat.
Tilberedningsmetoder
Torskefilet kan steges på panden, bages i ovnen eller pocheres. Ved stegning bør fisken tørres godt af først, så den ikke damper i stedet for at stege. Ved ovnbagning er 180-200 grader i 12-15 minutter ofte tilstrækkeligt, afhængigt af tykkelsen.
Undgå den mest almindelige fejl
Den hyppigste fejl er overstegning, som gør fisken tør og sej. Torsk er gennemstegt, når kødet let falder fra hinanden i flager og er blevet ugennemsigtigt hvidt.
Skal torskefilet vendes flere gange under stegning?
Nej, det er bedst kun at vende den én gang, så den får en jævn stegeskorpe på begge sider.
Kan man tilberede torskefilet direkte fra frost?
Det anbefales at optø den først for at sikre en jævn tilberedning og undgå, at ydersiden bliver tør, mens midten stadig er rå.