Linser har været en del af det danske køkken i mange år, men har for alvor fået comeback som en billig, sund og alsidig ingrediens. Der findes flere sorter, og hver især har sin egen tekstur og anvendelse.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
De mest almindelige sorter
- Røde linser – koger hurtigt i opløsning, ideelle til supper og dahl
- Grønne linser – holder formen, gode til salater
- Beluga-linser – små, sorte og flotte til anretninger
- Anicia-linser (Le Puy) – fransk kvalitetslinse med nøddeagtig smag
Sådan vælger du den rette sort
Skal du bruge linserne til en cremet suppe, er røde linser oftest det bedste valg, da de nedbrydes let under kogning. Ønsker du derimod en salat eller et tilbehør med tydelig tekstur, er grønne, beluga- eller Anicia-linser bedre egnet.
Generel tilberedning
De fleste linser kræver ikke udblødning, i modsætning til mange andre tørrede bælgfrugter. Skyl dem grundigt, kog dem i rigeligt vand uden salt, og tilsæt først salt mod slutningen af kogetiden for at bevare en god konsistens.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du vil have et bredt udvalg af linser til køkkenskabet.
Opbevaring
Tørrede linser holder sig i op til et år i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted. Kogte linser bør opbevares i køleskabet og bruges inden for 3-4 dage.