Syltede figner i portvin er en af de nemmeste måder at pifte en simpel ostetallerken op på. De søde, sirupsagtige figner passer perfekt til både blåskimmelost og mildere oste, og de holder sig i køleskabet i flere uger.
- Vine fra hele verden
- Skarpe priser & tilbud
- Hurtig levering
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 300 g tørrede figner
- 3 dl portvin (gerne ruby eller tawny)
- 1 dl vand
- 100 g sukker
- 1 stang kanel
- 2 stjerneanis
- 1 spsk citronsaft
- 1 strimmel appelsinskal
Fremgangsmåde
- Skær de tørrede figner i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
- Kom portvin, vand og sukker i en gryde, og varm det op under omrøring, til sukkeret er opløst.
- Tilsæt kanelstang, stjerneanis, citronsaft og appelsinskal.
- Læg fignerne i gryden, og lad det simre ved svag varme i 20-25 minutter, til fignerne er bløde og væsken er reduceret til en sirupsagtig konsistens.
- Fjern kanelstang, stjerneanis og appelsinskal.
- Hæld figner og sirup på skoldede glas, og lad dem køle af, inden de sættes på køl.
Vil du bruge en rigtig god portvin til opskriften, kan disse forhandlere anbefales:
Tips til servering
Syltede figner i portvin passer fremragende til en ostetallerken med gedeost eller blåskimmelost, men de er også gode som topping på is eller yoghurt, eller som tilbehør til en julesteg.
Hvor længe holder de sig?
Opbevaret i sterile glas på køl holder de sig typisk 3-4 uger.
Kan man bruge friske figner i stedet?
Ja, men kogetiden skal reduceres til omkring 10-12 minutter, da friske figner er mere skrøbelige.