Olivenolie er ikke bare olivenolie – kvaliteten og smagen varierer enormt afhængigt af, hvordan olivnerne er høstet og presset. At kende forskellen kan gøre en stor forskel for både smag og sundhed.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
De vigtigste typer
Extra jomfru-olivenolie (extra virgin) er koldpresset uden brug af kemikalier eller varme og har den bedste smag og de fleste næringsstoffer. Almindelig olivenolie er ofte en blanding af raffineret og jomfruolie, hvilket giver en mildere, men mindre kompleks smag.
Sådan bruger du olien rigtigt
Gem den bedste, mest smagfulde olie til kold brug – som dressing, over pasta eller til dypning af brød. Til stegning ved høj varme kan en mere neutral olivenolie eller en billigere kvalitet med fordel bruges, da de fine aromaer alligevel forsvinder ved varme.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du vil investere i olivenolie af høj kvalitet.
Opbevaring
- Opbevar mørkt og køligt, gerne i et skab væk fra komfuret
- Brug altid en flaske med mørkt glas eller metal for at undgå lysnedbrydning
- Luk flasken godt til efter brug for at undgå harskning
Kan olivenolie blive dårlig?
Ja, olivenolie harskner over tid, især hvis den udsættes for lys, varme eller ilt. Lugter eller smager den bittert og ubehageligt, bør den kasseres.