Når man taler om tapas, tænker de fleste på oliven, chorizo og patatas bravas. Men i Spanien afsluttes tapasbordet ofte med noget sødt – de såkaldte tapas-kager. Det er små, mundrette stykker kage eller bagværk, der serveres i samme portionsstørrelse som de salte retter, så de passer naturligt ind i et delingsmåltid.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad kendetegner en god tapas-kage?
En tapas-kage skal kunne spises på én eller to bidder. Klassikerne inkluderer mandelkage (tarta de Santiago), lette citronkager og små chokoladeboller rullet i kakao. Fælles for dem er, at de ikke er for søde eller tunge, da de skal fungere som en let afslutning efter flere salte retter.
Sådan sammensætter du din dessert-tapas
- Vælg 2-3 forskellige kager i små portioner
- Server dem på et fælles fad sammen med frisk frugt
- Suppler med et glas sød sherry eller cava
Vil du købe spanske råvarer og delikatesser til at lave dine egne tapas-kager, er det værd at kigge på forhandlere, der er specialiserede i spansk mad.
Simpel opskrift på mandelkage (tarta de Santiago)
- 4 æg
- 200 g sukker
- 250 g malede mandler
- 1 tsk revet citronskal
- 1 tsk kanel
- Flormelis til pynt
- Pisk æg og sukker lyst og luftigt i cirka 5 minutter.
- Vend forsigtigt malede mandler, citronskal og kanel i.
- Hæld dejen i en smurt springform og bag ved 180 grader i 30-35 minutter.
- Lad kagen køle af, og drys med flormelis inden servering.
Kan man fryse tapas-kager?
Ja, de fleste tørre kager som mandelkage tåler frost fint i op til tre måneder. Optø dem ved stuetemperatur inden servering.