Denne one pot pasta er blevet en klassiker i mange danske køkkener, fordi den kombinerer minimal opvask med maksimal smag. Chorizoen giver saucen både farve og krydderi, uden at du behøver mange ingredienser.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g penne eller fusilli
- 200 g spansk chorizo i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Revet parmesan efter smag
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Steg chorizoskiverne i en stor gryde eller dyb pande, til de bliver let sprøde
- Tilsæt løg og hvidløg, og svits kort
- Hæld tomater og bouillon i, og bring det i kog
- Tilsæt pastaen direkte i gryden, og lad det simre uden låg i 12-14 minutter under jævnlig omrøring
- Rør fløden i, når pastaen er mør, og lad saucen tykne et par minutter
- Server med rigeligt parmesan og frisk basilikum
Hvorfor koges pastaen direkte i saucen?
Stivelsen fra pastaen frigives direkte i væsken under kogningen, hvilket gør saucen naturligt tykkere og mere cremet, uden at du behøver tilsætte ekstra fløde eller smør.
Kan retten laves uden fløde?
Ja, du kan udelade fløden og i stedet røre en klat smør eller ekstra parmesan i til sidst for cremethed.
Holder retten sig som rester?
Ja, den kan opbevares køligt i op til tre dage og genopvarmes på panden med et skvæt vand eller bouillon.