Sprød tærte med chorizo – perfekt til brunch eller frokost

En tærte med chorizo er en af de retter, der ser imponerende ud, men i virkeligheden er ret enkel at lave. Den er perfekt til søndagsbrunch, som frokost dagen efter, eller skåret i mindre stykker som tapas.

Ingredienser

• 1 tærtebund (købt eller hjemmelavet mørdej)
• 150 g spansk chorizo i tern
• 1 løg, finthakket
• 4 æg
• 2 dl fløde
• 100 g revet cheddar eller manchego
• Salt, peber og lidt paprika
• Frisk timian

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader, og forbag tærtebunden i 10 minutter
2. Svits chorizo og løg i en pande, til chorizoen afgiver sin røde olie
3. Pisk æg og fløde sammen, og krydr med salt, peber og paprika
4. Fordel chorizo-løgblandingen i tærtebunden, og hæld æggemassen over
5. Drys ost og timian ovenpå
6. Bag i 30-35 minutter, til tærten er gylden og let hævet i midten

Serveringsforslag

Server tærten lun sammen med en simpel grøn salat med citronvinaigrette – syren skærer flot igennem chorizoens fedme.

Kan tærten laves dagen før?

Ja, den smager faktisk endnu bedre dagen efter og kan nemt genopvarmes ved 160 grader i 10-15 minutter.

Kan man udelade fløden?

Du kan erstatte fløde med sødmælk for en lettere udgave, men konsistensen bliver mindre cremet.