Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Risotto kræver lidt tålmodighed ved komfuret, men resultatet med chorizo som hovedingrediens er en dyb, cremet ret, der er hele indsatsen værd.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1SPANSKE SPECIALITETER
9.0★★★★★
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
Bedste valgGå til Made in Spain →
2MAD, VIN & SPIRITUS
8.8★★★★☆
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Populært valgGå til Løvegården →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g risottoris (arborio eller carnaroli)
- 200 g chorizo, i tern
- 1 løg, finhakket
- 1 dl hvidvin
- 1 liter varm hønsebouillon
- 50 g smør
- 50 g revet parmesan
- Olivenolie, salt og peber
Fremgangsmåde
- Steg chorizoen i olivenolie, til den er sprød, og tag den op.
- Svits løget blødt i det samme fedt.
- Tilsæt risen og rist den i et par minutter, til den er blank i kanten.
- Hæld hvidvinen i, og lad den koge ind.
- Tilsæt bouillonen en øse ad gangen, og rør jævnligt, til hver portion er absorberet.
- Fortsæt i ca. 18-20 minutter, til risen er cremet, men stadig har bid.
- Rør smør, parmesan og chorizo i til sidst, og smag til med salt og peber.
Vil du bruge en autentisk spansk chorizo i retten, kan du finde et udvalg her:
Tips til den perfekte risotto
Hold bouillonen varm ved siden af, så temperaturen ikke falder, når du tilsætter den. Rør jævnligt, men ikke konstant – det er det, der frigiver stivelsen og giver den cremede konsistens.