Kalkun og chorizo – en let og smagfuld kombination

Kombinationen af mørt kalkunkød og krydret chorizo giver en ret, der er lidt lettere end de klassiske svinekødsretter, men stadig fuld af smag takket være den røgede paprika i pølsen.

Ingredienser til 4 personer

• 500 g kalkunbryst, skåret i tern
• 150 g chorizo, i skiver
• 1 løg, i både
• 1 gul peberfrugt, i strimler
• 2 fed hvidløg, finhakket
• 2 dl hønsebouillon
• 1 spsk tomatpuré
• Olivenolie, salt og peber

Fremgangsmåde

1. Brun kalkunternene i olivenolie ved høj varme, og tag dem op.
2. Steg chorizoen i samme pande, til fedtet frigives, og tag den op sammen med kalkunen.
3. Steg løg, peberfrugt og hvidløg i panden, til det er blødt.
4. Rør tomatpuré i, og steg det med i et minut.
5. Hæld bouillon i, og lad det koge op.
6. Kom kalkun og chorizo tilbage i panden, og lad det simre i 10-12 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og server med ris eller brød.

Til retten kan du finde en god chorizo hos disse forhandlere:

Kan man bruge kyllingebryst i stedet

Ja, kylling fungerer også fint i denne ret og giver et lignende, let resultat med samme tilberedningstid.

Bliver kalkunkødet ikke tørt

Ikke hvis du ikke oversteger det. Brun kødet hurtigt ved høj varme, og lad det færdiggøre i saucen ved lavere varme.