Chorizo er en spansk pølse, der er blevet en fast del af mange danske køkkener, men mange er ikke helt klar over, hvad der faktisk gør denne pølse så genkendelig i smagen.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad består chorizo af
Chorizo laves typisk af hakket eller grovhakket svinekød, krydret kraftigt med røget paprika (pimentón), hvidløg og salt. Det er netop den røgede paprika, der giver pølsen dens karakteristiske røde farve og dybe, let krydrede smag.
Forskellige typer chorizo
- Spegepølseagtig chorizo, der kan spises rå i skiver som pålæg
- Frisk chorizo, som skal steges eller koges før servering
- Iberisk chorizo, lavet af kød fra sortfodsgrise, med en mere intens smag
- Mexicansk chorizo, som er en anden variant, ofte mere krydret og altid fersk
Vil du prøve ægte spansk chorizo derhjemme, kan du finde et godt udvalg her:
Er chorizo stærkt krydret
Det afhænger af typen paprika, der er brugt. Der findes både mild (»dulce«) og stærk (»picante«) chorizo, så tjek etiketten, hvis du er følsom over for stærk mad.
Kan man erstatte chorizo med andet
I nogle retter kan en røget spegepølse fungere som erstatning, men smagen bliver ikke helt den samme, da den karakteristiske paprikasmag mangler.