Raffineret olivenolie gennemgår en proces, hvor uønskede smage, lugte og urenheder fjernes ved hjælp af varme og eventuelt kemiske metoder. Det giver en mildere, mere neutral olie.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvornår bruges raffineret olie?
Den bruges typisk, når udgangspunktet er oliven af lavere kvalitet, eller når man ønsker en olie med højere røgpunkt til stegning ved høj varme.
Forskelle fra ekstra jomfru
- Mildere, mere neutral smag
- Højere røgpunkt, velegnet til stegning og friturestegning
- Færre naturlige antioxidanter bevaret, da varmebehandlingen fjerner en del af dem
- Ofte billigere i pris
“Olivenolie” uden “ekstra jomfru” på etiketten
Produkter, der blot hedder “olivenolie” (ikke ekstra jomfru), er ofte en blanding af raffineret olie og en mindre andel ekstra jomfru-olie tilsat for smag.
Er raffineret olie usund?
Nej, den er ikke usund, men den har færre af de gavnlige plantestoffer sammenlignet med ekstra jomfru-olie.
Kan man bruge den til alt?
Den egner sig især til stegning ved høj varme, mens ekstra jomfru er bedre til smag og kold anvendelse.