Begge olier har gode egenskaber, men de adskiller sig på flere punkter, som er værd at kende, hvis du vil vælge det rigtige til dit behov.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Fedtsyresammensætning
Olivenolie er rig på enkeltumættede fedtsyrer og indeholder desuden polyfenoler med antioxidant-effekt. Rapsolie har et bedre forhold mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer end de fleste andre planteolier, hvilket også er sundt for hjertet.
Smag og anvendelse
- Olivenolie har en tydelig, ofte frugtagtig smag, der egner sig godt til dressinger og som smagsgiver
- Rapsolie har en mere neutral smag og et højere røgpunkt, hvilket gør den velegnet til stegning ved høj varme
Konklusion
Der findes ikke ét entydigt svar på, hvad der er “sundest” – begge dele kan sagtens indgå i en varieret og sund kost. Mange danske køkkener bruger begge dele: rapsolie til hverdagsstegning og olivenolie til smag og finish.
Kan man erstatte den ene med den anden i opskrifter?
Ja, i de fleste tilfælde kan de bruges i stedet for hinanden, men smagen ændrer sig en smule.
Hvilken olie tåler højest varme?
Rapsolie har generelt et højere røgpunkt end ekstra jomfru olivenolie og er derfor bedre til hård stegning.