Tynde glutenfri pandekager – klassisk opskrift

Glutenfri pandekagedej har det med at være for skør, men med lidt ekstra æg og en hviletid bliver de robuste nok til at vende uden problemer.

Ingredienser til ca. 10 stk

• 3 æg
• 5 dl mælk
• 250 g glutenfri melblanding
• 1 spsk sukker
• 1 knivspids salt
• Smør til stegning

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og mælk sammen.
2. Rør mel, sukker og salt i til en jævn, tynd dej.
3. Lad dejen hvile 15 minutter, så melet kan svulme.
4. Steg pandekagerne på middel varme i smeltet smør, til de er gyldne på begge sider.

Find godt mel og tilbehør hos disse forhandlere:

Kort opsummering: Lad altid dejen hvile før stegning, og hold panden godt varm, så pandekagerne slipper let og kan vendes uden at knække.