Glutenfri tarteletter – sprøde skaller uden hvedemel

Tarteletter er en klassiker til frokostbordet, og med den rette dej bliver de glutenfri udgaver lige så sprøde som originalen.

Ingredienser

• 200 g glutenfri melblanding
• 100 g koldt smør
• 1 æggeblomme
• 2-3 spsk koldt vand
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Smuldr smør og mel sammen, til det ligner rasp.
2. Tilsæt æggeblomme, salt og vand, til dejen samler sig.
3. Rul dejen ud, og fordel den i tarteletforme.
4. Prik bunden med en gaffel, og forbag blindt ved 200 grader i 12 minutter med bagebønner.
5. Fjern bønnerne, og bag videre 5 minutter, til skallerne er gyldne.

Til fyldet kan du finde gode råvarer hos disse forhandlere:

Hvad kan jeg fylde dem med?

Klassisk høns i asparges er altid populært, men de sprøde skaller passer også fint til en frisk skaldyrssalat.

Kan skallerne fryses?

Ja, bag dem helt færdige, lad dem køle af, og frys dem tomme – de kan varmes let op inden servering.