Glutenfri pizza har et ry for at blive tør og kartonagtig, men det behøver ikke være sådan. Med den rette blanding af mel og lidt tålmodighed kan du sagtens få en bund med luftig krumme og sprødt ydre.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til bunden
- 300 g glutenfri melblanding med xanthan
- 7 g tørgær
- 2 dl lunkent vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde
- Rør gær, sukker og lunkent vand sammen, og lad det stå 5 minutter til det bobler.
- Tilsæt mel, olie og salt, og rør til en klistret, ensartet dej.
- Fordel dejen tyndt på bagepapir med våde hænder – den skal ikke æltes som almindelig hvededej.
- Forbag bunden ved 250 grader i 8 minutter, inden du topper den.
- Læg fyld på og bag videre 8-10 minutter, til osten bobler.
Vi anbefaler disse forhandlere til gode økologiske råvarer og bælgfrugter til din pizzatopping:
Tips til en sprødere bund
Forbagning er hemmeligheden bag en glutenfri bund, der ikke bliver sej. Brug også en bagesten eller en bageplade, der har fået lov at blive rigtig varm i ovnen, så bunden får et hurtigt varmechok nedefra.
Kan man fryse glutenfri pizzabund?
Ja, forbag bunden, lad den køle af, og frys den derefter. Så kan du toppe og bage den direkte fra frost en anden dag.
Hvilket mel er bedst?
En færdig glutenfri melblanding med xanthan gummi giver det mest stabile resultat, da det efterligner glutenens bindende egenskaber.