Glutenfri burgerboller til grillaftenen

En burgerbolle skal kunne holde sammen på fyldet uden at smuldre – det kræver lidt mere bindemiddel, når den skal være glutenfri.

Ingredienser til 6 boller

• 400 g glutenfri melblanding
• 7 g tørgær
• 1 tsk sukker
• 300 ml lunkent vand
• 1 æg
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• sesamfrø til pynt

Fremgangsmåde

1. Rør gær og sukker ud i vandet, og lad det stå 5 minutter.
2. Bland mel og salt, og rør æg, olie og gærvæske i.
3. Form dejen til seks boller på en bageplade, og lad dem hæve i 30 minutter.
4. Pensl med æg, drys med sesamfrø, og bag ved 200 grader i 18-20 minutter.

Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du ønsker økologisk mel og æg til bollerne:

Kan bollerne skæres, mens de er varme?

Lad dem køle af først – ellers klistrer krummen sammen, og bollen bliver sværere at skære pænt.

Kan opskriften laves uden æg?

Ja, erstat ægget med 3 spsk sammenpisket linfrø og vand, det giver næsten samme bindeevne.