Sprød glutenfri pizzabund – sådan lykkes den

En god pizzabund uden gluten kræver lidt andre teknikker end den klassiske hvededej, men resultatet kan sagtens blive sprødt og lækkert.

Ingredienser til to bunde

• 300 g glutenfri melblanding
• 7 g tørgær
• 1 tsk sukker
• 250 ml lunkent vand
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Rør gær og sukker ud i det lune vand, og lad det stå 5 minutter.
2. Bland mel og salt, og rør gærvæske og olie i.
3. Rør dejen godt sammen – den bliver mere klistret end en hvededej, det er normalt.
4. Fordel dejen tyndt på bagepapir, og forbag den ved 220 grader i 8 minutter.
5. Læg fyld på, og bag færdig i yderligere 10-12 minutter.

Vil du toppe pizzaen med økologiske råvarer, kan vi anbefale disse forhandlere:

Undgå en blød bund

Forbagning er nøglen. Uden det trin binder fugten fra toppingen sig i dejen, og bunden bliver klæg i midten.

Kan bunden fryses?

Ja, forbag bunden, lad den køle af, og frys den derefter. Så har du en hurtig pizzaaften klar når som helst.