Glutenfri kagebagning har et dårligt ry for at ende tørt og smuldrende – men det behøver det ikke. Hemmeligheden ligger i melblandingen og lidt ekstra fugt.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvilket mel skal du vælge?
En god glutenfri melblanding indeholder typisk rismel, majsstivelse og lidt xanthan gum, som binder dejen sammen. Du kan også blande selv med mandelmel for mere smag og saftighed.
Grundopskrift på glutenfri sandkage
- 250 g glutenfri melblanding
- 200 g sukker
- 200 g smør, blødt
- 4 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 knsp salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Rør smør og sukker godt sammen, til det er lyst og luftigt.
- Tilsæt æggene ét ad gangen under omrøring.
- Vend melblanding, bagepulver og salt i skiftevis med lidt mælk.
- Hæld dejen i en smurt form og bag ved 175 grader i 40-45 minutter.
- Lad kagen køle helt af i formen, før du vender den ud – det forhindrer den i at falde sammen.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du mangler økologiske råvarer eller bælgfrugter til dine bagværker:
Tips til bedre resultat
Lad altid dejen hvile 10 minutter, før den bages – det giver melet tid til at optage væske, så kagen bliver mere sammenhængende. Undgå at åbne ovnlågen de første 30 minutter.
Kan jeg fryse glutenfri kage?
Ja, den holder sig fint i op til tre måneder, hvis den pakkes tæt ind i film.
Bliver kagen tør dagen efter?
Glutenfri kager tørrer hurtigere ud end almindelige kager. Opbevar den lufttæt, og spis den gerne inden for 2-3 dage.