Blinis er de små, tykke pandekager, der traditionelt serveres med rogn, rejer eller røget laks. De er nemme at gøre glutenfri, da mængden af mel pr. blini er ganske lille.
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad gør en god blini
En god blini skal være luftig og let syrlig, hvilket normalt opnås ved at bruge boghvedemel og lade dejen hæve en smule med gær eller kærnemælk. Boghvede er i sig selv glutenfrit, så det er et oplagt udgangspunkt.
Opskrift til cirka 24 blinis
- 150 g glutenfri boghvedemel
- 2 dl kærnemælk
- 1 æg
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- Smør til stegning
- Pisk æg og kærnemælk sammen i en skål.
- Tilsæt mel, bagepulver og salt, og rør til en jævn dej uden klumper.
- Lad dejen hvile 10 minutter.
- Steg små klatter dej på en pande i smør ved middelvarme, cirka 1-2 minutter på hver side.
- Lad blinisene køle let af, før du topper dem.
Se ovenstående forhandlere for glutenfrit boghvedemel.
Topping til nytår
Klassisk topping er crème fraîche, rogn og finthakket rødløg, men røget laks med dild eller stegt bacon og æble fungerer også glimrende oven på en varm blini.