Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Den største udfordring ved glutenfri frikadeller er ofte, at farsen falder fra hinanden i panden, fordi det almindelige rasp mangler. Med den rette teknik kan du dog sagtens få frikadeller, der er lige så saftige og velformede som de traditionelle.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1ØKOLOGI ONLINE
8.6★★★★☆
- Stort økologisk udvalg
- Glutenfri & specialvarer
- Leveret til døren
Bedste valgGå til Økologisk-Supermarked →
2BÆLGFRUGTER & PLANTEPROTEIN
8.7★★★★☆
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Populært valgGå til Bælgfrugten →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g hakket svin og kalv
- 1 løg, fintrevet
- 1 æg
- 3 spsk glutenfrit rasp eller majsmel
- 1 dl mælk
- 1 tsk salt
- Peber efter smag
- Smør eller olie til stegning
Fremgangsmåde
- Riv løget fint, så det afgiver saft, som binder farsen ekstra godt.
- Bland hakket kød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber i en skål.
- Rør farsen grundigt sammen i et par minutter, til den bliver sej og let luftig.
- Lad farsen hvile i køleskabet i 15-20 minutter – det gør en stor forskel for sammenhold.
- Form frikadeller med to skeer, og steg dem ved middel varme i 6-8 minutter på hver side.
Sådan undgår du, at de falder fra hinanden
- Brug ikke for magert kød – lidt fedt hjælper med binding og smag
- Lad farsen hvile, inden du former frikadellerne
- Vend dem først, når de har fået en fast stegeskorpe
Vil du bruge økologisk kød til opskriften, finder du udvalgte forhandlere ovenfor.
Server frikadellerne med kartofler, sovs og rødkål, eller server dem kolde i en madpakke dagen efter.