Når du kigger på en flaske cognac, er farven noget af det første, du lægger mærke til. Men vidste du, at farven faktisk fortæller en del om, hvordan cognacen er blevet lavet og lagret?
- Dansk whisky, gin & rom
- Prisvindende destilleri
- Perfekt som gave
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Det er egetræet, der gør det
Cognac destilleres som en klar, farveløs spiritus. Det er først under lagringen på egetræsfade, at den optager sin gyldne til brune farve. Egetræet afgiver naturlige garvestoffer og farvestoffer til væsken, og jo længere tid cognacen ligger på fad, desto dybere bliver farven typisk.
Fadtype har også betydning
- Nye egetræsfade giver kraftigere farve og smag hurtigere
- Ældre, «brugte» fade giver en mere afdæmpet, langsom farveudvikling
- Amerikansk eg og fransk eg giver hver deres nuance
Er mørkere farve altid lig med bedre kvalitet?
Nej, ikke nødvendigvis. Nogle producenter tilsætter en smule karamelfarve (E150) for at gøre farven ensartet fra flaske til flaske, uden at det egentlig siger noget om alderen eller kvaliteten. Det er derfor vigtigt at kigge på klassificeringen — VS, VSOP eller XO — og ikke kun på farven, når du vurderer en cognac.
Hvad betyder VS, VSOP og XO?
VS betyder mindst 2 års lagring, VSOP mindst 4 år, og XO mindst 10 år. Generelt gælder det, at jo længere lagring, jo dybere og mere komplekst bliver både farve og smag.
Kan man se kvaliteten på farven alene?
Nej. Farven er en indikation, men den bedste vejledning får du ved at læse etiketten og vælge en anerkendt producent.