Laks i ovn er en af de retter, der både er hurtige på en travl hverdag og fine nok til gæster. Hemmeligheden bag den perfekte laks handler mest om temperatur og tid – kommer man det rigtigt, belønnes man med et saftigt og let flaget resultat hver gang.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 800 g laksefilet med skind
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 bundt frisk dild
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg laksen på en bageplade beklædt med bagepapir, skindsiden nedad.
- Pensl laksen med olivenolie, og fordel hvidløg jævnt hen over.
- Skær citronen i tynde skiver, og læg dem oven på laksen sammen med den friske dild.
- Krydr med salt og peber efter smag.
- Bag laksen i ovnen i 15-18 minutter, afhængigt af tykkelsen på fileten.
- Tag laksen ud, når den er lige akkurat gennemsigtig i midten, og lad den hvile 2-3 minutter før servering.
Gode tips til den perfekte laks
Tag laksen ud af køleskabet 15 minutter før tilberedning, så den ikke bliver kold i midten. Brug gerne et stegetermometer – laksen er perfekt ved en kernetemperatur på 52-54 grader, hvor den stadig er saftig og let rosa indeni.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du vil finde fisk af høj kvalitet til din næste middag:
Godt tilbehør til ovnbagt laks
Laks i ovn passer godt sammen med ovnbagte kartofler, en frisk salat eller sauterede grøntsager. En simpel citron- eller dildsauce fremhæver smagen uden at overdøve den milde fisk.
Kan man fryse laks i ovn ned?
Ja, men resultatet bliver bedst, hvis den fryses ned rå og først tilberedes, når den skal spises, da laksen ellers kan blive lidt tør ved optøning og genopvarmning.