Når man skal vælge laks til middagsbordet, er det ikke ligegyldigt, hvilken kvalitet og oprindelse fisken har. Her ser vi nærmere på, hvad der er værd at vide, når navne som Hjerting og lignende mærker dukker op i køledisken.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad betyder oprindelse og forarbejdning?
Mange laksemærker er opkaldt efter det sted, hvor fisken forarbejdes eller pakkes, snarere end hvor den er fanget eller opdrættet. Det er derfor en god idé at kigge på emballagens oprindelsesmærkning frem for kun at gå efter mærkenavnet.
Sådan vurderer du kvaliteten
- Kødet skal have en jævn, lyserød farve uden gullige eller brune pletter
- Fisken skal dufte frisk og let salt, aldrig skarpt eller ram
- Overfladen bør være fugtig og fast, ikke slimet
Tilberedning
Uanset mærke gælder de samme gode råd: skån fisken for høj varme over lang tid, og tag den af varmen, lige før den er helt gennemstegt, da eftervarmen færdiggør tilberedningen.
Hvis du leder efter troværdige forhandlere af laks og andre fiskeprodukter, kan disse anbefales:
Er opdrættet laks lige så sund som vildlaks?
Begge typer indeholder gode mængder omega-3, men fedtindholdet og smagen kan variere afhængigt af opdræt og foder.