Et af de mest almindelige spørgsmål i køkkenet er, præcis hvor længe laks skal bages, for at den bliver saftig uden at blive tør. Svaret afhænger af flere faktorer, som du får gennemgået her.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Generel tommelfingerregel
Ved 200 grader varmluft tager en laksefilet på 150-200 gram typisk 12-15 minutter. Et helt sideben kan tage 20-25 minutter afhængig af tykkelsen.
Sådan afgør du, om laksen er færdig
- Kødet skal være ugennemsigtigt og let løsne sig i flager
- En stegetermometer bør vise 52-58 grader for medium tilberedning
- Undgå at åbne ovnen for ofte, da det forlænger tilberedningstiden
Tabel over cirka-tider ved 200 grader
- Tynd filet (under 2 cm): 8-10 minutter
- Almindelig filet (2-3 cm): 12-15 minutter
- Tykt sideben: 20-25 minutter
Tag altid udgangspunkt i den tykkeste del af fisken, når du vurderer tilberedningstiden.
Gode råd til en saftig laks
Lad laksen hvile 2-3 minutter efter ovnen, før den skæres eller serveres — det giver saften tid til at fordele sig jævnt i kødet.
Kan man bage laks ved lavere temperatur?
Ja, ved 150 grader tager det længere tid, typisk 20-25 minutter, men resultatet bliver ofte endnu mere saftigt.