Lange er en hvid fisk fra torskefamilien, som ofte overses til fordel for mere kendte arter, men den har et fast, mildt kød, der egner sig godt til flere tilberedningsmetoder. Den er samtidig et godt og ofte billigere alternativ til torsk.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser (4 personer)
- 800 g langefileter
- 2 spsk smør
- 1 citron
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Frisk timian eller dild
- Salt og peber
- Kartofler og grøntsager til servering
Fremgangsmåde
- Dup fiskefileterne tørre, og krydr med salt og peber på begge sider.
- Varm smørret på en pande ved middel-høj varme.
- Steg fileterne 3-4 minutter på skindsiden, til den er sprød og gylden.
- Vend fisken, tilsæt hvidløg og timian, og steg videre 2-3 minutter.
- Pres citronsaft over i de sidste sekunder på panden.
- Server straks med kogte kartofler og dampede grøntsager.
Lange kan også bages i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, hvis du foretrækker en mere skånsom tilberedning.
Hvor køber man lange?
Fisken findes ikke altid i det almindelige supermarked, men kan ofte bestilles hos en fiskehandler eller onlineforhandler med bredere udvalg af hvid fisk.
Smager lange som torsk?
Smagen minder om torsk, men kødet er ofte lidt federe og mere fast i strukturen.