Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Koldrøget laks kræver mere tid og udstyr end varmrygning, men resultatet er en delikat, silkeblød laks med en dyb røgsmag, der kan matche det bedste, du kan købe.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser
- 1 hel laksefilet med skind, ca. 1 kg
- 500 g groft salt
- 250 g sukker
- Frisk dild efter smag
Sådan gør du
- Bland salt og sukker, og gnid det jævnt ud over laksen på begge sider.
- Læg dild ovenpå, pak fisken tæt ind i film, og lad den salte i køleskab i 24-36 timer.
- Skyl saltblandingen grundigt af, og dup fisken helt tør.
- Lad laksen tørre i køleskabet uden dække i 2-4 timer, så der dannes en let klæbrig overflade.
- Kold ryg laksen i en rygeovn ved under 25-30 grader i 6-12 timer, afhængig af ønsket røgstyrke.
- Lad fisken hvile i køleskab et døgn, inden den skæres i tynde skiver.
Server den koldrøgede laks med rugbrød, æggeblomme og rødløg som en klassisk anretning.
Til rygning bør du altid starte med fersk laks af høj kvalitet fra en pålidelig forhandler.
Hvor længe holder koldrøget laks?
Opbevaret koldt kan den typisk holde sig 5-7 dage i køleskabet.