Forret med laks og avocado – frisk og flot til middagen

Kombinationen af laksens fede, saltede smag og avocadoens cremethed er svær at slå som forret. Retten kræver ingen tilberedning af varmen og er hurtig at samle.

Ingredienser til 4 personer

• 200 g røget eller gravad laks
• 2 modne avocadoer
• 1 lime
• 1 rødløg, finthakket
• Frisk koriander eller dild
• Olivenolie, salt og peber

Sådan laver du forretten

1. Mos avocadoen let med en gaffel, og bland med saften fra en halv lime, salt og peber.
2. Fordel avocadocremen på fire tallerkener eller i glas.
3. Læg strimler af laks ovenpå cremen.
4. Drys med rødløg og frisk koriander eller dild.
5. Afslut med en dryppe olivenolie og resten af limesaften.

Server forretten kold med lidt godt brød ved siden af.

Vælg laks af høj kvalitet fra en forhandler med speciale i fisk og skaldyr for den bedste smagsoplevelse.

Kan retten forberedes i forvejen?

Avocadocremen holder sig bedst frisklavet, men laksen og resten kan sagtens forberedes et par timer før.