Vannamei-rejer, også kaldt hvide tigerrejer, er den mest udbredte rejeart i danske supermarkeder. De er opdrættede, milde i smagen og velegnede til de fleste retter.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Optøning først
Optø rejerne langsomt i køleskabet, eller brug metoden med koldt vand i en lukket pose, hvis det skal gå hurtigere. Undgå varmt vand.
Tilberedningsmetoder
Stegning
Steg rejerne 2-3 minutter i alt ved høj varme i smør eller olie. De er klar, når de er ugennemsigtige og let krøllede.
Kogning
Kog rejerne i letsaltet vand i 1-2 minutter, til de skifter farve. Tag dem straks op og afkøl i isvand for at stoppe tilberedningen.
I gryderetter og supper
Vannamei-rejer kan sagtens tilsættes direkte fra frost i de sidste minutter af tilberedningen, da de allerede har været forkogt fra frysning.
Gode råd
- Tilbered ikke rejerne for længe – de bliver hurtigt seje og gummiagtige
- Krydr efter tilberedning, hvis du bruger salt, da rejer allerede kan være let saltet fra frysningen
- Server straks efter tilberedning for bedst smag og konsistens
Kort sagt: tøs skånsomt op, tilbered kort og ved høj varme, og du får saftige rejer hver gang.