Rejer er en af de skaldyr, hvor forkert optøning virkelig kan mærkes på resultatet. Her får du de metoder, der faktisk virker.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Den bedste metode: køleskabet
Læg de frosne rejer i en skål med et låg eller film over, og stil dem i køleskabet natten over. Det er langsomt, men skånsomt, og rejerne beholder både smag og fasthed.
Den hurtige metode: koldt vand
- Læg rejerne i en tætsluttende pose
- Sænk posen ned i en skål med koldt vand
- Skift vandet hvert 10.-15. minut
- De fleste rejer er optøet inden for 20-30 minutter
Det bør du undtrykke
- Brug aldrig varmt vand – det starter en delvis tilberedning af rejerne udenpå.
- Optø ikke rejer i mikrobølgeovn, medmindre du steger dem straks efter.
- Lad ikke rejer stå fremme i stuetemperatur i længere tid.
Når rejerne er optøede, bør de dryppes godt af og evt. duppes med køkkenrulle før tilberedning, så de bliver stegt og ikke dampet.
Kan man tilberede rejer direkte fra frost?
Ja, til supper og gryderetter kan de sagtens komme direkte i den varme væske.
Hvor længe holder optøede rejer i køleskabet?
Brug dem inden for 1-2 dage, og steg dem aldrig igen efter optøning uden at have kølet dem korrekt.