At dampe torsk i ovnen er en af de mest skånsomme og sikre måder at tilberede fisk på. Ved at pakke torsken ind i bagepapir eller folie holder du på fugten, så fisken forbliver saftig og aldrig bliver tør eller sej.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 800 g torskefilet uden skind
- 1 citron i skiver
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk dild
- 2 spsk smør
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Skær fire stykker bagepapir eller folie store nok til at folde om fisken
- Fordel torskestykkerne på papiret, krydr med salt og peber
- Læg citronskiver, hvidløg og dild ovenpå, og læg en klat smør på hvert stykke
- Fold papiret sammen til lukkede pakker og læg dem på en bageplade
- Damp i ovnen i 12-15 minutter afhængig af filetens tykkelse
- Åbn forsigtigt en pakke for at tjekke, at fisken flager let med en gaffel
Gode tilbehør
Dampet torsk passer perfekt til kogte kartofler, smeltet smør og lidt frisk persille. En simpel grøn salat med citronvinaigrette giver et friskt modspil til den milde fisk.
Kan man dampe torsk uden folie
Ja, du kan også bruge en ovnfast form med låg, eller dække formen tæt med bagepapir og alufolie, så dampen holdes inde på samme måde.
Tips til perfekt resultat
Tag fisken ud af køleskabet 10 minutter før tilberedning, så den ikke er iskold, når den kommer i ovnen – det giver en mere jævn tilberedning.