Kogt torsk kan nemt blive tør eller sej, hvis den koger for længe. Heldigvis er det enkelt at ramme den rette konsistens, når man kender de rigtige tider og temperaturer.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Sådan koger du torsk korrekt
Læg torskestykkerne i letsaltet vand eller fiskefond, der lige akkurat dækker fisken. Bring væsken op til svag simren – aldrig fuldt kog, da det river fisken i stykker.
- Tynde filetstykker (2-3 cm): 4-5 minutter
- Almindelige stykker (4-5 cm): 6-8 minutter
- Hele torskeryg eller store stykker: 10-12 minutter
Sådan tester du om torsken er færdig
- Stik en gaffel i den tykkeste del
- Fisken skal flage let og være ugennemsigtig hvid
- Kernetemperaturen bør ligge omkring 62-65 grader
Gode råd til perfekt resultat
Tag altid fisken af varmen lidt før, den ser helt færdig ud – eftervarmen fuldender tilberedningen. Brug gerne et stegetermometer, hvis du er i tvivl.
Skal vandet koge kraftigt?
Nej, kraftig kogning gør fisken sej og får den til at falde fra hinanden. Svag simren er nøglen.
Kan man koge frossen torsk direkte?
Ja, men læg cirka 50 procent ekstra tid til og tjek temperaturen løbende.