Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Hemmeligheden bag en perfekt pandestegt torsk ligger i tørring af fisken, høj varme og tålmodighed. Mange begår den fejl at vende fisken for tidligt, hvilket ødelægger den sprøde skorpe. Her er metoden, der giver et flot resultat hver gang.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 2 personer
- 2 torskefileter med skind, ca. 200 g hver
- 2 spsk smør
- 1 spsk neutral olie
- Salt og friskkværnet peber
- 1 fed hvidløg, knust
- Et par kviste timian
Sådan steger du fisken
- Dup fiskeskindet grundigt tørt med køkkenrulle.
- Salt skindsiden godt lige inden stegning.
- Varm olie op på panden ved høj varme og læg fisken i med skindsiden nedad.
- Pres let på fisken de første 30 sekunder, så skindet ikke krøller.
- Skru ned til middel varme og steg i 4-5 minutter uden at vende.
- Tilsæt smør, hvidløg og timian, vend fisken og øs smørret over i 1-2 minutter.
Skal du bruge fast, fersk torsk med god skindkvalitet til denne metode, er det en god idé at kigge på specialiserede fiskeleverandører.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver skindet ikke sprødt?
Som regel skyldes det for meget fugt på fisken eller for lav varme i starten af stegningen.
Kan man bruge frossen torsk?
Det kan lade sig gøre, men skindet bliver sjældent lige så sprødt som på fersk fisk.