Kammuslinger er en af skaldyrsverdenens mest elegante spisninger – søde, møre og hurtige at tilberede, hvis man kender tricket. Nøglen er høj varme og kort stegetid, for kammuslinger bliver hurtigt seje, hvis de får for lang tid i panden.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 2 personer som forret
- 8 store kammuslinger, tørret godt af med køkkenrulle
- 1 spsk smør
- 1 spsk neutral olie
- Salt og peber
- 1/2 citron
- Lidt frisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- Krydr kammuslingerne med salt og peber lige inden stegning.
- Varm olie og smør i en pande, til det næsten ryger.
- Læg muslingerne i panden med god afstand og steg 1-1,5 minut på hver side, til de har en gylden skorpe.
- Tag dem straks af panden, så de ikke bliver overstegte af eftervarmen.
- Dryp med citronsaft og drys med persille inden servering.
Skal du bruge friske skaldyr til retten, kan disse forhandlere anbefales:
Gode tips
Sørg for, at panden er skoldhed, før muslingerne kommer i, og undgå at fylde panden for meget, da det sænker temperaturen og giver dampede i stedet for stegte muslinger. Server dem gerne på en seng af cremet selleripure eller ærtepure for et flot og velsmagende resultat.