At ramme den rette stegetid på fiskefrikadeller kan være afgørende for resultatet – for lidt, og de er rå indeni, for meget, og de bliver tørre.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Generel stegetid
De fleste fiskefrikadeller skal stege 3-4 minutter på hver side ved middel varme, afhængigt af størrelse og tykkelse. Mindre frikadeller kan klare sig med lidt kortere tid, mens større kan kræve et minut eller to ekstra.
Sådan tester du, om de er færdige
Skær en frikadelle midt over, og tjek at kødet er blevet uigennemsigtigt hvidt hele vejen igennem uden rå, grå partier i midten. Du kan også bruge et stegetermometer og sigte efter en kernetemperatur omkring 70 grader.
Gode tips til stegningen
Steg ved middel varme frem for høj varme, så de ikke branker udenpå, før de er gennemstegte indeni. Brug gerne en blanding af smør og olie for at undgå, at smørret branker.
Kort opsummering
- 3-4 minutter per side ved middel varme er en god tommelfingerregel
- Skær en frikadelle over for at kontrollere gennemstegning
- Brug evt. stegetermometer til præcision
- Undgå for høj varme, som kan give brændt overflade og rå midte