Beluga-linser har fået deres navn, fordi de i udseende minder om kaviar, når de er kogt – små, blanke og dybsorte. Ud over det flotte udseende har de en fyldig, jordagtig smag, som gør dem populære i både salater og varme retter.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Kendetegn ved beluga-linser
Beluga-linser holder formen godt under kogning, ligesom grønne og Anicia-linser, og de har en lidt kraftigere smag end almindelige grønne linser. De er også visuelt iøjnefaldende, hvilket gør dem populære til anretninger, hvor udseendet betyder noget.
Sådan koges de
- 200 g beluga-linser
- Vand nok til at dække linserne med 3 cm
- Salt tilsættes efter kogning
- Skyl linserne grundigt.
- Kog dem op, og lad dem herefter simre i 20-25 minutter uden låg.
- Si af, og smag til med salt og eventuelt en smule olivenolie.
Vi anbefaler disse forhandlere, hvis du vil prøve beluga-linser derhjemme.
Brug i retter
Beluga-linser fungerer flot i en salat sammen med rødbeder og gedeost, hvor kontrasten mellem den sorte linse og de øvrige farver gør retten både lækker og indbydende at se på.