Chili sin carne med linser – varmende og proteinrig hverdagsmad

Chili sin carne er den vegetariske lillebror til chili con carne, og med linser i stedet for kød får du en ret, der er både billig, mættende og fuld af smag.

Ingredienser

• 2 dl tørrede røde eller brune linser
• 1 dåse kidneybønner, afskyllede
• 1 dåse flåede tomater
• 1 løg, hakket
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk stødt spidskommen
• 3 dl vand eller bouillon

Fremgangsmåde

1. Svits løg, hvidløg og peberfrugt i olie ved middelvarme.
2. Tilsæt krydderierne, og lad dem stege med et minuts tid.
3. Hæld linser, tomater, bønner og væske i gryden.
4. Lad det simre under låg i 25 minutter, til linserne er møre og saucen tyknet.
5. Smag til med salt og eventuelt mere chili.

Serveringsforslag

Server med ris, cremefraiche og friske korianderblade for et helstøbt måltid.

Kan man bruge andre bønner?

Ja, sorte bønner eller cannellinibønner fungerer også godt i retten.

Bliver retten for stærk til børn?

Reducér chilipulveret, og lad hver enkelt tilsætte ekstra styrke ved bordet i stedet.