Alle, der har prøvet at riste kikærter derhjemme, kender frustrationen ved, at de ender lidt seje i stedet for sprøde. Her er de vigtigste faktorer, du skal have styr på.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Tørring er alfa og omega
Fugt er sprødhedens fjende. Skyl kikærterne, og lad dem tørre på et viskestykke i mindst 10 minutter, gerne længere, før du krydrer dem.
Vælg den rette olie
Brug en olie med høj røgpunkt, som almindelig raps- eller solsikkeolie, så den kan tåle den høje ovntemperatur uden at brænde på.
Temperatur og tid
- 200 grader varmluft er det bedste udgangspunkt
- 25-30 minutter er typisk nok
- Vend eller ryst dem halvvejs for jævn bagning
Efter bagning
Lad kikærterne køle helt af uden låg på. Damp, der samler sig under et låg, gør dem bløde igen i løbet af få minutter.
Opsummering: Tør grundigt, brug rigelig varme og lad dem køle uden overdækning – så får du sprøde kikærter hver gang.